Le curry de Bombay est un grand classique de la cuisine indienne que l’on trouve principalement dans la région de Bombay. La capitale de l’état du Maharashtra, lui a donné son nom. Il offre une saveur indescriptible aussi riche que le nombre d’épices qui le composent.
Composition :
Coriandre , curcuma , fenugrec , fenouil , laurier , moutarde , gingembre , ail , cumin.
Accords culinaires :
- Marinades
- Viandes blanches
- Fruits de mer, poissons
- Légumes…