Le piment pili pili ou piment oiseau est originaire des Caraïbes et a été découvert par les conquistadores espagnols qui ont découvert ce pays au 16ème siècle.
Éviter tout contact avec les yeux, la bouche ou le nez avant tout lavage de mains après l’avoir manipulé !
L’origine du nom piment oiseau remonte au temps où l’agriculture n’utilisait pas de produits chimiques. Ils pullulaient dans les champs à cause des oiseaux. Ceux-ci les mangeaient et rejetaient les graines dans leurs fientes, participant grandement son expansion.
Utilisation :
Il s’utilise entier à moins de vouloir décupler le piquant. Éviter de le couper, l’essentiel de la capsaïcine se situant dans ses graines.
Noté 8/10 sur l’échelle de Scoville soit 30 000 / 60 000 unités de Scoville.
Accords culinaires :
- Viandes
- Poissons
- Légumes
- Sauces , marinades