– Chakchouka au ras el hanout
Ingrédients
- 3 poivrons rouges
- 6 tomates
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cc de ras el hanout
- Huile d’olive
- Sel, poivre
- 4 œufs
- Feta, persil, olives noires
Préparation :
- Éplucher et couper les poivrons et les tomates.
- Faire revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive.
- Ajouter l’ail râpé, puis les poivrons rouges et le ras el hanout.
- Laisser revenir à feu vif pendant 5 minutes.
- Ajouter les tomates et assaisonner.
- Couvrir et laisser mijoter pendant 20 à 30 minutes. Au besoin, ajouter un demi-verre d’eau.
- Au bout de ce temps, faire un trou dans les légumes et casser un œuf. Faire de même avec les autres œufs et laisser mijoter pendant environ 5 minutes, le temps que le blanc soit pris.
- Servir aussitôt avec la feta, le persil haché et les olives.
- Accompagner de pain frais ou grillé.