Ingrédients pour 6 :
- 1 kg d’oignon
- 100 g de sucre
- 50 cl de vin rouge type cabernet
- 20 cl de sirop de grenadine
- 1 cuillère à café de sel fou de l’Ile de Ré
Préparation :
- Éplucher les oignons, les couper en 2 puis les émincer finement.
- Faire suer dans un peu d’huile, puis ajouter tous les autres ingrédients et laisser fondre à feu très doux jusqu’à évaporation complète.
- Mettre dans une terrine au réfrigérateur pendant 24 h.
Accompagner de charcuterie ou de fois gras mi cuit !