– Brochettes à la cadienne
Ingrédients pour 4 :
- 1 c. à s. De miso d’orge
- environ 800 ml d’eau chaude
- 12 médaillons (moyens) de protéines de soja texturées
- 2 oignons
- huile d’olive
- mélange d’épices cajun
Préparation :
- Dans un saladier, mélanger le miso et 2 cuillerées à café du mélange d’épices, puis verser l’eau petit à petit pour bien délayer. Y réhydrater les médaillons de soja pendant environ 15 minutes. Bien les égoutter.
- Couper les oignons en morceaux. Assembler les brochettes en alternant médaillons de soja et oignons.
- Dans un petit bol, mélanger 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive avec 1 cuillerée à soupe du mélange d’épices, puis en badigeonner les médaillons sans excès (l’huile ne doit pas dégouliner).
- Faire dorer les médaillons au barbecue, quelques minutes de chaque côté.