Ingrédients pour 2 :
- 250 g de seitan en morceaux
- 1 gros oignon
- 2 CS de cacahuètes non salées
- 4 champignons shiitaké séchés (gros champignons chinois secs)
- huile de sésame
- huile neutre (tournesol, arachide, isio4…)
- sauce soja
Pour la sauce saté :
- 2 CS bien bombées de purée de cacahuète (non sucrée)
- 2 CS de vinaigre de cidre (ou mieux, de riz)
- 1 CS bombée de saté
- 1 gousse d’ail
- 1cm de gingembre frais
Préparation :
- Hacher grossièrement les cacahuètes et les faire revenir à la poêle, à feu vif et à sec en surveillant. Lorsqu’elles commencent à dorer, les réserver dans une assiette.
- Hacher l’oignon. Couper les champignons en 6 ou 8 morceaux, réserver leur eau.
- Mettre dans la poêle 1 CS d’huile de sésame et 1 CS d’huile neutre. Quand l’huile est chaude, ajouter le seitan et le faire dorer une minute à feu vif, puis baisser le feu.
- Mélanger les ingrédients de la sauce, l’ail et le gingembre haché, ajouter 10 à 15cl d’eau de trempage des champignons.
- Ajouter l’oignon haché et les champignons dans la poêle, baisser le feu cuire quelques minutes en mélangeant.
- Retirer la poêle du feu et ajouter la sauce. Mélanger et réchauffer un court instant en surveillant la consistance (elle épaissit très très vite)
- Saupoudrer de cacahuètes grillées et servir avec un riz thaï par exemple.