Ingrédients pour 4 :
- 1 canard
- 2 gousses de vanille
- 4 gousses d’ail
- 4 petites tomates
- 1 piments
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1 morceau de gingembre
- 1 branche de thym
- Sel. Poivre.
- Découpez le canard, salez, poivrez, mettez-le dans une cocotte.
- Faites dorer les morceaux de canard dans de l’huile chaude puis ôtez l’excédent d’huile.
- Émincez les oignons.
- Pilez ensemble l’ail, le piment, le gingembre.
- Fendez en deux les gousses de vanille.
- Découpez les tomates en dès.
- Faites roussir les oignons dans la marmite, ajoutez votre mélange pilé, laissez mijoter 3 minutes avant de rajouter, les tomates, le curcuma, la vanille.
- Laissez mijoter de nouveau 4 minutes en tournant régulièrement.
- Ajoutez les morceaux de canard, de l’eau chaude à hauteur des ingrédients et la branche de thym.
- Salez selon votre goût.
- Couvrez la marmite et laissez 1h15 a feu doux jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse.
- Servir avec du riz.