Ingrédients :
- 1 poulet ou 5 escalopes de poulet
- 500g d’oignons
- 500g de tomates (on pourra ajouter quelques tomates séchées mais en petite quantité car leur saveur est plus forte)
- 3 cuillères à soupe d’huile
- 2 gousses d’ail
- Sel
- 4 cuillères à soupe de mélange d’épices massalé
- 1 cuillère à soupe de cumin en poudre ou en grains
- Du poivre : selon vos goûts, un puissant poivre noir de Sarawak ou un plus subtil poivre blanc de Kampot, à vous de choisir !
Préparation :
- Émincez les oignons finement, découpez le poulet en morceaux, broyez l’ail et découpez les tomates en quartiers.
- Émincez les oignons finement, découpez le poulet en morceaux, broyez l’ail et découpez les tomates en quartiers.
- Faites dorer les oignons dans l’huile d’olive. Ajoutez les morceaux de poulet. Saupoudrez le massalé et le cumin. Remuez bien l’ensemble.
- Salez, poivrez et ajoutez l’ail broyé. Retirez le poulet quand il est bien doré et remplacez-le par les tomates coupées en quartiers.
- Laissez cuire 10-15 min. Disposez le poulet dans un plat allant au four et couvrez-le avec la sauce d’oignons, ail, tomates et épices. Terminez la cuisson.
- Servez le poulet massalé avec du riz ou des pommes de terre.