– Tartare de bœuf aux épices cajuns, cacahuètes et coriandre
Ingrédients pour 6 :
- Rumsteck : 500 g
- Coriandre fraîche : 0.5 botte(s)
- Oignon(s) rouge(s) : 1 pièce(s)
- Cacahuète(s) : 50 g
- Mélange cajun : 5 g
- Sauce Soja : 2 cl
- Sauce Chili aigre-douce : 2 c. à soupe
- Sel fin : 3 pincée(s)
- Moulin à poivre : 3 tour(s)
Préparation :
- Éplucher et ciseler l’oignon rouge. Puis laver et effeuiller la coriandre et la ciseler finement.
- Concasser les cacahuètes.
- Tailler le bœuf en petits dés.
- Dans un bol, mélanger le bœuf avec l’oignon ciselé, la sauce soja, la sauce Chili, la coriandre et les cacahuètes. Assaisonner le tout et ajouter les épices cajuns.
- Dresser le tartare en verrines et terminer par des pluches de coriandre.