Le baharat est un mélange exceptionnel d’épices utilisé dans les pays du Proche et Moyen Orient : Liban, Turquie, Syrie, Israël, Irak, Jordanie. On le trouve aussi sous le nom de 7 épices ou mélange arabe !
Accords culinaires :
- Viandes
- Poissons
- Plats mijotés ainsi que différents plats à base de légumineuse et de céréales.
Composition :
Cumin, poivre noir, paprika, muscade, coriandre, cannelle, clous de girofle, boutons de rose, menthe. Toutefois le mélange peut varier d’un pays, voire d’une région, à l’autre.