Origine
Originaire de Chine, les baies de Sichuan rouge sont très fines et légèrement sucrées avec un caractère très épicé. Elle est la star des poivres, très appréciée par les cuisiniers.
Accords culinaires :
- Mousses d’artichauts, asperges
- Poissons
- Volailles
- Préparations sucrées-salées
Recette :
Photographies : Copyright © Martial Couderette