– Tofu sautés au poivre du Sichuan

• 800g. de tofu ferme
• 1 oignon
• 200 g de champignons
• 1 bouquet de coriandre
• 1 à 5 petits piments pili pili
• 1 gousse d’ail
• 4 cs. de sauce soja claire
• 2 cs. d’huile végétale
• 2 cc. de poivre du sichuan rouge moulu
• graines de sésame noir
• 2 cc. sucre
• 2 cc. fécule de maïs
• 1 salade

Préparation :

• Couper le tofu en cubes, et l’oignon en lanières.
• Faire chauffer 1cs. d’huile dans une grande poêle ou un wok, et faire revenir le tofu environ 5 minutes à feu moyen.
• Réserver-le. Mettre la deuxième cuillère d’huile et fais revenir l’oignon environ 3 minutes puis ajouter les piments, la gousse d’ail pilée, les champignons et le poivre du sichuan.
• Verser dans la poêle la sauce soja, 5 cl d’eau et le sucre. Remettre le tofu et laisser revenir 10 minutes à couvert.
• Ajouter la fécule de maïs diluée dans un peu d’eau et laisser la sauce épaissir. Servir sur des feuilles de salade et parsemer de coriandre et de sésame.