Le mélange d’épices Hawaij est un mélange traditionnel du Yémen, très parfumé, et délicieux dans des plats simple.
Ce mélange est très utilisé dans la cuisine Yéménite et Israélienne.
Composition :
Cumin, poivre noir, curcuma, cardamome, clous de girofle, carvi, noix de muscade, safran, coriandre, fenugrec, oignons séchés en poudre.
Accords culinaires :
- Soupes
- Curry
- Plats à base de riz et de légumes
- Garniture de barbecue.