Le poivre noir de Sarawak trouve son origine en Malaisie, sur l’île de Bornéo. Au nez, le poivre de Sarawak révèle des notes à la fois fruitées et fraîches. En bouche, c’est un bouquet de saveurs fruitées et chaudement épicées qui se dévoile.
Quelle élégance en touche finale sur l’assiette !
Accords culinaires :
- Viandes rouges
- Poissons gras
- Légumes
- Sauces
- Marinades
- Fromages blancs
- Fruits en salades
- Sirops et confitures
- Chocolat (crèmes, mousses, gâteaux)
- Crumble pomme-cannelle, gâteau chocolat noir, mousse chocolat caramel…
Recettes :
Vertus thérapeutiques
Le poivre noir de Sarawak possède de nombreuses vertus. Il est apéritif, diurétique, antimicrobien, fébrifuge antitoxique, analgésique, antiseptique, stimule l’estomac et facilite la digestion.
Photographies : Copyright © Martial Couderette