Poivre noir de Sarawak

Le poivre noir de Sarawak trouve son origine en Malaisie, sur l’île de Bornéo. Au nez, le poivre de Sarawak révèle des notes à la fois fruitées et fraîches. En bouche, c’est un bouquet de saveurs fruitées et chaudement épicées qui se dévoile.

Quelle élégance en touche finale sur l’assiette !

Accords culinaires :

• Viandes rouges
• Poissons gras
• Légumes
• Sauces
• Marinades
• Fromages blancs
• Fruits en salades
• Sirops et confitures
• Chocolat (crèmes, mousses, gâteaux)
• Crumble pomme-cannelle, gâteau chocolat noir, mousse chocolat caramel…

Recettes :

• Carpaccio de tomate, fraise vanille et Sarawak
• Velouté d’asperges, saumon fumé et poivre de Sarawak

Vertus thérapeutiques

Le poivre noir de Sarawak possède de nombreuses vertus. Il est apéritif, diurétique, antimicrobien, fébrifuge antitoxique, analgésique, antiseptique, stimule l’estomac et facilite la digestion.

Photographies : Copyright © Martial Couderette