– Chakchouka au ras el hanout

Ingrédients

  • 3 poivrons rouges
  • 6 tomates
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cc de ras el hanout
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre
  • 4 œufs
  • Feta, persil, olives noires

Préparation :

  • Éplucher et couper les poivrons et les tomates.
  • Faire revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive.
  • Ajouter l’ail râpé, puis les poivrons rouges et le ras el hanout.
  • Laisser revenir à feu vif pendant 5 minutes.
  • Ajouter les tomates et assaisonner.
  • Couvrir et laisser mijoter pendant 20 à 30 minutes. Au besoin, ajouter un demi-verre d’eau.
  • Au bout de ce temps, faire un trou dans les légumes et casser un œuf. Faire de même avec les autres œufs et laisser mijoter pendant environ 5 minutes, le temps que le blanc soit pris.
  • Servir aussitôt avec la feta, le persil haché et les olives.
  • Accompagner de pain frais ou grillé.