– Confiture d’oignon au sel fou

Ingrédients pour 6 :

• 1 kg d’oignon
• 100 g de sucre
• 50 cl de vin rouge type cabernet
• 20 cl de sirop de grenadine
• 1 cuillère à café de sel fou de l’Ile de Ré

Préparation :

• Éplucher les oignons, les couper en 2 puis les émincer finement.
• Faire suer dans un peu d’huile, puis ajouter tous les autres ingrédients et laisser fondre à feu très doux jusqu’à évaporation complète.
• Mettre dans une terrine au réfrigérateur pendant 24 h.

Accompagner de charcuterie ou de fois gras mi cuit !