– Dahl de lentilles corail(INDE)

• 400g de lentilles corail
• 1 poignée de petit pois
• 1 gros oignon
• 2 gousses d’ail
• 500 ml de coulis de tomates
• 300 ml de crème de coco
• 7 càs de jus de citron
• 2 càs de curcuma en poudre
• 2 càc de garam masala
• 2 càc de gingembre moulu
• huile d’olive
• Sel, poivre
• Coriandre, persil plat

Préparation :

• Éplucher l’oignon et l’émincer.
• Faire chauffer 3 càs d’huile d’olive dans un fait-tout et y faire revenir l’oignon.
•  Ajouter la gousse d’ail pressée.
• Laisser le feu doux.
• Ajouter ensuite les lentilles corail, le curcuma, puis verser environ 600 ml d’eau.
• Couvrir et laisser cuire 20 min toujours à feu très doux.
• Ajouter ensuite la garam masala, le gingembre moulu, le coulis de tomates, les petits pois, la crème de coco, et laisser encore mijoter 15 min.
• En fin de cuisson il est nécessaire de saler puis d’ajouter également le jus de citron qui vient relever juste d’une pointe d’acidité.
• Ciseler un peu de persil plat et de coriandre.
• A déguster seul ou accompagné de riz.