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Ingrédients pour 4 :
- 8 tranches de foie gras frais
- Mélange de fruits rouges ou cerises
- Vinaigre de cerise tonka ( disponible sur www.luniversdesepices.com )
- Poivre rouge cacao
- Sel
Préparation :
- Cuire les fruits rouges avec du sucre pour en faire un chutney.
- Trancher le foie frais en tranches . Fariner les.
- Faire chauffer la poêle assez fort à sec.
- Y placer les tranches de foie gras, laisser cuire 4 à 5 min. Essuyer la poêle et retourner le foie. Cuire selon son goût.
- Retirer saler, poivrer – arroser du vinaigre cerise tonka.
- Servir chaud avec le chutney de fruits rouges.
