– Tempuras de crevettes Tonka

• 300g de crevettes crues
• 80g de farine
• 80g de panko (chapelure japonaise)
• 4 blancs d’œufs
• 1 fève tonka
• sel et poivre noir Kampot
• huile de friture

Préparation :

• Décortiquez, retirez les intestins des crevettes puis salez et poivrez les crustacés
• Disposez la farine et le panko chacun dans une assiette creuse. De même mettez les blancs d’œufs dans une assiette creuse .
• Battez légèrement les blancs d’œufs et assaisonnez-les avec la fève tonka râpée
• Panez les crevettes dans cette ordre: farine, blancs d’œufs et panko, répétez l’opération juste avec les blancs et le panko
• Faites frire les crevettes panées dans l’huile chaude jusqu’à ce que la panure soit dorée
• Disposez les crevettes sur du papier absorbant, c’est prêt!
• Servez les avec un coulis de fraise maison c’est un délice !