– Le Vin Chaud : Une Spécialité Alsacienne
Ingrédients pour 12 :
- 1,5 litre de vin rouge (bordeaux par exemple)
- 175 g de sucre roux
- 1 citron non traité de préférence
- 1 orange non traitée de préférence
- 2 bâtons de Cannelle
- 1 étoile de badiane ou anis étoilé
- 1 c à s d’épices à vin chaud
- A noter : vous pouvez aussi agrémenter cette recette avec vos épices préférées comme de la cardamome, de la vanille, du gingembre ou du poivre.
Préparation :
Le vin chaud est meilleur si on le prépare la veille et qu’on le réchauffe.
- Prélevez le zeste de l’orange et du citron.
- Mélangez tous les ingrédients dans une casserole et laissez chauffer à feu doux une dizaine de minutes. Attention : le mélange ne doit pas bouillir.
- Laissez macérer le tout hors du feu.
- Quand le mélange a refroidi, filtrez-le à l’aide d’une passoire.
Conseils de dégustation
Faites réchauffer le vin chaud à feu doux avant de le servir.
Servez-le bien chaud dans des tasses ou des verres décorés d’une rondelle d’orange.