Verser le lait dans une casserole, ajouter le beurre, la moitié du sucre, la fève tonka râpée et le chocolat puis porter à ébullition en remuant.
Dans un saladier, mélanger le reste du sucre avec la farine, ajouter les œufs et les jaunes puis mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte sans grumeaux.
Ajouter le lait bouillant chocolaté jusqu’à l’obtention d’une pâte assez liquide.
Laisser refroidir la pâte complètement pendant 24 h.
Remplir les empreintes à cannelés au 3/4.
Mettre dans un four préchauffé à 260°C pendant 5 minutes, puis laisser cuire pendant environ 50 minutes à 180 °C.
Démouler sur une grille et laisser refroidir avant dégustation !
