– Makocz gâteau polonais

Ingrédients :

La pâte

• 250 g de farine
• 200 g de fécule
• 2 œufs entiers + 1 jaune
• 50 g de sucre
• 5 cl de lait
• 50 g de levure boulangère

La farce de pavot bleu

• 400 g de graines de pavot bleu
• 30 cl de lait
• 300 g de sucre glace
• 50 g de beurre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 cuillères à soupe de miel
• Raisins sec
• Rhum brun

Préparation :

La pâte

Délayez la levure dans 4 cuillères à soupe de lait chaud et 1 cuillère à sucre de sucre. Laissez lever une quinzaine de minute.

Dans un grand saladier, ajoutez et mélangez progressivement la farine, la fécule, les 2 œufs entiers et le jaune, les 200 g de beurre fondu, le sucre, le lait et enfin le levain.

Travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène. (Vous pouvez le faire au robot si vous en possédez un).

Divisez la pâte en deux boules de tailles identiques. Enveloppez-les dans un film alimentaire et réservez au frais pendant 2 heures.

La farce au pavot bleu

Faites tremper une grosse poignée de raisins dans du rhum brun.

Faites chauffer le lait jusqu’à ébullition et incorporez les graines de pavot bleu. Baissez le feu au minimum et mélangez pendant 15 minutes. Égouttez et récupérez les graines de pavot.

Mélangez-les avec le sucre glace, le beurre, le sucre vanillé et les 2 cuillères à soupe de miel.

Égouttez les raisins et ajoutez-les au mélange.

Le montage

Étalez la pâte au rouleau. Recouvrez d’une épaisse couche de farce de pavot et roulez. Placez les (ou le) boudins dans des moules à cake ou à plat sur une plaque de cuisson. Enfournez à four préchauffé thermostat 160° pendant environ 40 minutes