– Mangues au poivre rouge de Kampot flambées au rhum
Ingrédients pour 4 :
2 grosses mangues mûres
Beurre
Sucre brun ou complet
Poivre rouge de Kampot
Rhum brun
Préparation :
Peler et découper les mangues en lamelles pas trop fines (1, 5 cm d’épaisseur) et pas trop longue (8 à 10 cm de long). Réserver.
Dans une grande poêle, faites fondre à feu moyen le beurre.
Quand celui-ci est chaud, disposez les lamelles de mangues en rang d’oignon dans la poêle et faites les saisir d’un côté puis de l’autre en les retournant à l’aide de deux fourchettes, par exemple.
Saupoudrez de sucre et faites caraméliser un petit moment (ne vous éloignez pas, ça peut aller vite !).
Ajouter quelques tours de moulin de poivre rouge de Kampot sur l’ensemble des mangues.
Faites cuire encore un peu pour que les arômes du poivre se libèrent.
