– Pain d’épices alsacien

• 200 g de farine de blé
• 120 g de cassonade
• 100 g de beurre doux
• 50 g de miel
• 15 cl de lait demi-écrémé
• 8 g de mélange d’épices à pain d’épices
• 5 g de levure chimique
• 1 œuf
• 1 pincée de sel fin

Préparation :

• Préchauffez le four th.6 (180 °C).
• Faites fondre dans une casserole le miel, le lait et le beurre. Mélangez bien jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
• Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure et le sel, puis ajoutez la cassonade et le mélange d’épices.
• Creusez un puits au centre. Versez-y progressivement le lait.
• Mélangez, puis ajoutez l’œuf et fouettez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
• Versez la pâte dans un moule à cake beurré et enfournez pour 45 min.
• Laissez reposer 1 h avant de servir.