– Crevettes au panch phoran

• 500 g grosses crevettes
• 1 c. à soupe panch phoran
• 6 gousses d’ail pelées
• 1 c. à soupe curcuma moulu
• 1 c. à soupe garam masala
• 1 c. à thé poivre noir
• 1 c. à thé piment fort, concassé
• Sel
• 3 c. à soupe vinaigre blanc ou jus de lime
• 1 filet d’huile végétale (canola, tournesol ou olive)
• Quartiers de citron

Préparation :

• Décortiquer  les crevettes.
• Piler les épices et le sel au mortier, puis piler l’ail.
• Délayer le mélange d’épices pilées avec le vinaigre.
• Mariner les crevettes dans le mélange durant 30 minutes.
• Verser 0,5 cm d’huile dans une poêle.
• Chauffer à feu moyen et dorer les crevettes 90 secondes de chaque côté.
• Servir avec des quartiers de citron.