– Gambas à la coco et poivre du Kerala

Ingrédients :

  • 3 cuillères à soupe d’huile de coco (ou de votre choix)
  • 4 cuillères à soupe d’oignons
  • 4 gousses d’ail concassés
  • 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 3 cuillères à soupe de noix de coco
  • 200gr environ de gambas non cuites
  • 1 pincée de sel
  • 1/4 cuillère à café de curcuma
  • 1/2 cuillère à café de poivre du Kerala
  • 1/2 cuillère à café de piment
  • 5-6 cuillères à café de vinaigre blanc ou de citron

Préparation :

  • Faites chauffer l’huile puis incorporer les oignons, l’ail et le gingembre, la noix de coco et le sel. Remuez et laissez cuire 1 min puis ajoutez les gambas.
  • Arrosez les ensuite chacune avec du vinaigre ou du jus de citron puis ajoutez le curcuma, le poivre et le piment. Faites revenir le tout.
  • Laissez cuire jusqu’à ce que les crevettes roussissent…
  • Servir avec un riz parfumé à la cardamome ou des pâtes .