– Paella aux fruits de mer, chorizo et poulet

• 500 g de riz
• 1 kg de filets de poulet
• 500 g de calamar
• 1 L de moules
• 1/2 L de coquillages (moules ou palourdes)
• 20 crevettes roses

• 1 chorizo entier
• 2 poivrons
• 1 kg de tomates
• 2 oignons
• 1 CàS d’ail semoule
• 2 CàS de mélange d’épices pour paella
• 1 L de bouillon de volaille
• 5 cuillères à soupe d’Huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation :

• Découper les filets de poulet en morceaux.
• Nettoyer  les moules, émincer le chorizo, peler les tomates et concasser-les, couper en morceaux les poivrons et hacher les 2 oignons.
• Dans un grand plat, ajouter  l’huile d’olive et faites la chauffer à feu vif.
• Faire dorer les morceaux de poulet.
• Baisser le feu et ajoutez ensuite les calamars et les oignons tout en remuant en continu.
• Ajouter  alors les tomates, les poivrons, l’ail et le mélange d’épices pour paella.
• Saler et poivrer
• Laisser mijoter le tout pendant 8 minutes, avant d’ajouter le riz, le chorizo et le bouillon.
• Laisser de nouveau mijoter 5 minutes avant d’ajouter les moules et les crevettes.
• Porter alors le tout à ébullition et laissez cuire l’ensemble environ 30 minute en remuant régulièrement.
• Lorsque la cuisson est terminée, laisser le tout reposer 5 minutes avant de servir.

Bon appétit !