– Saumon à l’indienne

Ingrédients :

  • 1 kg de saumon frais, coupé en morceaux
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche
  • Amandes grillées
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin
Pour la sauce coco & yaourt
  • 1 boîte de 400 ml de lait de coco
  • 1 tomate, coupée en dés
  • 1 gros oignon, haché grossièrement
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1/2 tasse de yaourt nature
  • 1 c. à soupe de gingembre
  • 2 c. à thé de curcuma
  • 1 c. à soupe de garam masala
  • 1 c. à thé de cumin
  • 1 c. à thé de flocons de piments (facultatif)
  • Dans une poêle, faire dorer l’oignon et le mélange d’épices pendant 5 minutes. Ajouter l’ail puis continuer la cuisson pendant 1 minutes.
  • Verser le mélange dans un bol, y ajouter le yaourt puis bien mixer jusqu’à l’obtention d’une texture de pâte onctueuse.
  • Dans une casserole, verser la pâte, le lait de coco et la tomate. Bien assaisonner puis porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
  • Ajouter les cubes de saumon et laisser mijoter pendant 5 à 8 minutes.
  • Servir sur un riz basmati, des amandes grillées et de la coriandre fraîche.