– Patates douces, ricotta aux herbes et noix

• 2 patates douces coupées en tranches
• Huile d’olive
• Cannelle en poudre
• 30g noix
• 1 càs de graines de courge
• 75g de canneberges séchées
• 2 càs de sirop d’érable

Pour la ricotta

• 250g de ricotta
• 1 càc thym
• 1 càc romarin
• 1 càc origan
• 1 càc de menthe séchée
• Sel, poivre

Préparation :

• Mélanger tous les ingrédients pour la ricotta aux fines herbes. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
• Préchauffer le four à 200°C. Mettre les tranches de patates douces dans un saladier et arroser d’huile d’olive. Saupoudrer de sel et de cannelle moulue. Bien mélanger pour imprégner les rondelles.
• Disposer les sur une grande plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Cuire au four pendant 20 minutes. Retourner les rondelles, puis cuire encore 17 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les rondelles soient bien cuites et croustillantes.
• Étaler les noix sur une plaque à pâtisserie. 10 minutes avant la fin de la cuisson des pommes de terre, placer les noix dans le four à rôtir.
• Sortir les rondelles de patates douces et les noix du four. Placer les noix sur une planche à découper et les hacher, laisser les rondelles sur la plaque.
• Mettre une cuillerée de ricotta aux fines herbes sur chaque rondelle de patates douces et remettre la plaque au four pendant 2 minutes, jusqu’à ce que la ricotta soit fondante et chaude.
• Ajouter les noix hachées, les graines de courge et les canneberges séchées aux rondelles. Arroser de sirop d’érable.