2 CS bien bombées de purée de cacahuète (non sucrée)
2 CS de vinaigre de cidre (ou mieux, de riz)
1 CS bombée de saté
1 gousse d’ail
1cm de gingembre frais
Préparation :
Hacher grossièrement les cacahuètes et les faire revenir à la poêle, à feu vif et à sec en surveillant. Lorsqu’elles commencent à dorer, les réserver dans une assiette.
Hacher l’oignon. Couper les champignons en 6 ou 8 morceaux, réserver leur eau.
Mettre dans la poêle 1 CS d’huile de sésame et 1 CS d’huile neutre. Quand l’huile est chaude, ajouter le seitan et le faire dorer une minute à feu vif, puis baisser le feu.
Mélanger les ingrédients de la sauce, l’ail et le gingembre haché, ajouter 10 à 15cl d’eau de trempage des champignons.
Ajouter l’oignon haché et les champignons dans la poêle, baisser le feu cuire quelques minutes en mélangeant.
Retirer la poêle du feu et ajouter la sauce. Mélanger et réchauffer un court instant en surveillant la consistance (elle épaissit très très vite)
Saupoudrer de cacahuètes grillées et servir avec un riz thaï par exemple.
