– Soupe de potimarron à l’indienne

• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 1 grosse poignée
• 2 cuillères à café de garam masala
• 1 cuillère de curry Madras
• 1kg de potimarron en morceaux (si c’est du potimarron orange vous pouvez garder la peau)
• 3 cuillères à soupe de crème de soja cuisine
• De la coriandre fraiche et/ou du persil, ciselés.
• Huile d’olive maturé

Préparation :

• Émincer les oignons et l’ail.
• Faire revenir à feu doux, dans une cocotte à fond épais, trois cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajouter le Garam masala et le curry.
• Remuer une minute ou deux. Ajouter les morceaux de potimarron, et les lentilles , remuer de temps en temps pendant 5 minutes.
• Ajouter de l’eau pour jusqu’à presque couvrir les légumes. Faire mijoter 25 minutes environ.
• Mixer finement.
• Ajouter la crème puis les herbes juste avant de servir.