2 à 4 c. à soupe de jus de citron (selon vos préférences)
5 cl de crème de soja
¼ de laitue
½ concombre
2 petites carottes
Quelques radis roses
Des feuilles de coriandre
Sel, poivre
Préparation :
Dans un saladier, mélangez la farine et le sel, puis creuser une fontaine au centre. Ajoutez l’eau et l’huile d’olive. Mélangez bien l’ensemble.
Formez une boule, puis couvrir d’un torchon humide pendant au moins 30 minutes.
Pendant ce temps, mixez les pois chiches égouttés avec les huiles, le jus de citron, le paprika fumé et la crème de soja. Selon vos préférences, le houmous peut conserver des morceaux ou être totalement lisse. Salez, poivrez.
Préparez les légumes : lavez et essorez la salade. Épluchez les carottes et le concombre, taillez-les des bâtonnets. Lavez et séchez les radis, taillez-les en tranches fines.
Lorsque la pâte à wraps a suffisamment reposé, détaillez-la en portions égales (normalement, vous pouvez en obtenir 4). Étalez chaque portion avec un rouleau à pâtisserie, puis faites cuire à la poêle (sans ajout de matière grasse) pendant à peine une minute de chaque côté. La pâte va gonfler, c’est normal, vous pouvez percer les « cloques » si elles deviennent trop grosses.
Ensuite, étalez une couche généreuse de houmous, ajoutez tous les légumes ainsi que quelques feuilles de coriandre.
