– Brochettes de poulet au sésame doré et riz épicé

Ingrédients pour 2 personnes

  • 4 filets de poulet
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 2 belles gousses d’ail
  • 1 jus de citron vert et son zeste
  • 1 oignon nouveau
  • Piment niora
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame doré
  • Huile d’arachide

Pour la marinade :

  • 2 cuillères à soupe de sauce soja foncée
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 2 cuillères à soupe de miel liquide
  • Miel d’acacia
  • 1 cuillère à soupe de nuoc mam
  • Une demi-cuillère à café de 4 épices
  • Riz thaï parfumé à l’anis étoilé et au curcuma

Préparation :

  • Mélangez tous les ingrédients
  • Ajoutez sel et poivre du moulin
  • Enlevez la peau du poulet
  • Découpez le poulet en morceaux et mettez-le à mariner
  • Mélangez bien et couvrez d’un film plastique .Réservez au frigo au moins 20mn
  • Faites suer l’oignon émincé dans 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide
  • Ajoutez le niora , salez et poivrez
  • Versez 1 verre de 20cl de riz, mélangez bien et laissez le devenir translucide avant d’y ajouter 2 verres d’eau, les épices : curcuma et une étoile de badiane , sel et poivre
  • Portez à ébullition
  • Baissez le feu, couvrez et laissez cuire 12mn
  • Arrêtez le feu et laisser le riz s’imprégner des saveurs
  • Émincez la cébette , hachez l’ail, récupérez le jus du citron
  • Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide dans une grande poêle et déposez les brochettes
  • Laissez les dorer sur toutes les faces durant 3mn
  • Réservez-les
  • Jetez dans cette même poêle la cébette ainsi que l’ail, mélangez bien à feu vif, versez y la marinade restante déglacez avec le jus de citron et rajoutez une cuillère à soupe de miel
  • Redéposez les brochettes dans cette bonne sauce
  • Saupoudrez avec les graines de sésame, et servez avec le riz aux épices