– Curry de bœuf tibétain

• 2 yaourts nature
• 2 cuillères à café de paprika
• 2 cuillères à café de curry Bombay
• 1,5 cuillère à soupe de sauce soja
• 3 cm de gingembre frais
• 400 g de bœuf assez épais et un peu gras
• 3 oignons
• Huile végétale pour faire revenir les oignons
• 1 bâton de cannelle
• 1 anis étoilé
• 2 cuillères à café d’ail
• 2 tomates
• 4 pommes de terre

Préparation :

• Dans un saladier, mettre les yaourts, le curry, le paprika, l’ail, la sauce soja, le gingembre râpé et le bœuf coupé en morceaux.
• Mélangez bien le tout et laissez mariner au frais au moins 2h.
• Cuire les pommes de terre à l’eau (il faut qu’elles restent fermes pour pouvoir être coupées en morceaux sans qu’elles se transforment en purée. )
• Au bout de 2h, sortez la marinade du frigo.
• Émincez les oignons.
• Dans une casserole, mettre l’huile et faites revenir les oignons, ajoutez alors la viande et sa marinade, ajoutez la badiane et le bâton de cannelle.
• Faites mijoter doucement, au bout de 15 minutes ajoutez les tomates coupées en dés, et laissez mijoter encore environ 10 minutes.

Pour finir

• Ajoutez alors les pommes de terre et laissez réchauffer doucement le temps que vos pommes de terre soient à même température que le mélange.
• Salez et poivrez avant de servir