– Faux filet de bœuf, sauce au poivre noir de Kampot

• 5 échalotes
• 15 cl de crème liquide
• 2 c.à soupe de fond de veau
• 2 c.à soupe de poivre noir de Kampot
• 2 faux filets de bœuf
• Sel, poivre, eau
• Romarin

Préparation :

• Faites bouillir votre crème, retirez la du feu puis laissez le poivre infuser pendant 15 minutes, couvercle fermé.
• Dans une poêle, faites cuire votre viande avec du romarin , avant de la réserver au chaud le temps de préparer la sauce.
• Dans cette même poêle, faites revenir vos échalotes dans le jus de cuisson.
•  Puis ajoutez le fond de veau délayé dans un verre d’eau.
• Faites revenir sur feu vif avant d’ajouter la crème au poivre. Laissez épaissir quelques minutes.

Bon appétit !