– Filet de bœuf à la sauce au poivre noir de Malabar

• 2 filets de bœuf
• 1 échalote
• 2 cc de poivre noir Malabar
• 1 bouillon de bœuf
• 3 cs de crème fraîche
• 1/2 petit verre d’eau (verre à thé)
• 1 cs de beurre

Préparation :

• Faire cuire vos filets de bœuf avec le beurre puis mettez-les sur une grille afin qu’ils reposent.
• Dans la même poêle, faites revenir l’échalote émincée très finement.
• Ajoutez ensuite le bouillon et l’eau.
• Ajoutez ensuite les graines de poivre et la crème fraîche.
• Faire bien infuser et réduire la sauce.
• Servez avec le bœuf accompagné d’une purée, de frites ou encore d’une salade verte.