– Poulet au curry coco

Ingredients

• 500 g de poulet
• sel, poivre du moulin
• 1 c-a-soupe de de curry Népal
• 1 c-a-c de poudre de curry (Madras) (facultatif)
• 1 oignon hache finement
• 4 gousses d’ail
• 1 c-a-soupe de gingembre frais râpé
• 200 ml lait de coco
• 1 c-a-soupe de yaourt
• une grosse poignée de coriandre hachée

Préparation :

• Ajouter 1 c-a-soupe d’huile à la poêle et ajouter l’oignon faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide environ 5 minutes.
  Ajouter l’ail et le gingembre ainsi que 1 c-a-c de poudre de curry du Népal. Faire revenir jusqu’à ce qu’une belle odeur s’en dégage.
  Verser le lait de coco ainsi que le yaourt tout en remuant, laisser cuire environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.
  Ajouter en fin le poulet et laisser mijoter jusqu’à cuisson complète du poulet.
  Hors du feu incorporer la coriandre. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.
  Servir chaud accompagne de riz basmati.