– Canard au curry rouge thaï

Ingrédient pour 4 :

  • 3 magrets de canard
  • 1 oignon
  • 1 bouquet d’oignons verts
  • 1 gousse ail
  • 1 cuillère à soupe huile
  • 2 cuillères à soupe de curry rouge en poudre
  • 1 cuillère à café sel
  • 250 ml lait de coco
  • 1 cuillère à café sucre
  • Quelques feuilles de coriandre ciselées
  • 1 poignée noix de cajou
  • Quelques feuilles de basilic thaï

Préparation :

  • Hacher l’oignon, les oignons verts, l’ail et réserver.
  • Faire chauffer l’huile dans un wok et ajouter le curry rouge.
  • Faire revenir l’ail, l’oignon, les oignons verts, le canard, le sel et bien mélanger.
  • Incorporer le lait de coco, le sucre et la coriandre au fur et à mesure.
  • Laisser mijoter 15 à 20 minutes à feu doux en remuant jusqu’à ce que la viande soit cuite.
  • Pour terminer, garnir de noix de cajou et de basilic.
  • Servir accompagné de riz.