500g de tomates (on pourra ajouter quelques tomates séchées mais en petite quantité car leur saveur est plus forte)
3 cuillères à soupe d’huile
2 gousses d’ail
Sel
4 cuillères à soupe de mélange d’épices massalé
1 cuillère à soupe de cumin en poudre ou en grains
Du poivre : selon vos goûts, un puissant poivre noir de Sarawakou un plus subtil poivre blanc de Kampot, à vous de choisir !
Préparation :
Émincez les oignons finement, découpez le poulet en morceaux, broyez l’ail et découpez les tomates en quartiers.
Émincez les oignons finement, découpez le poulet en morceaux, broyez l’ail et découpez les tomates en quartiers.
Faites dorer les oignons dans l’huile d’olive. Ajoutez les morceaux de poulet. Saupoudrez le massalé et le cumin. Remuez bien l’ensemble.
Salez, poivrez et ajoutez l’ail broyé. Retirez le poulet quand il est bien doré et remplacez-le par les tomates coupées en quartiers.
Laissez cuire 10-15 min. Disposez le poulet dans un plat allant au four et couvrez-le avec la sauce d’oignons, ail, tomates et épices. Terminez la cuisson.
Servez le poulet massalé avec du riz ou des pommes de terre.
