– Poulet Thaï au curry vert et aux feuilles de citron kaffir

• 500 g de blancs de poulet
• Un filet d’huile d’arachide
• 20 cl de lait de coco
• 1 c à café de curry vert
• 1 c à café de cassonade
• 3 feuilles de citron kaffir
• 1 c à soupe de sauce nuoc nam
• Le jus d’un demi-citron vert
• 1 c à soupe de basilic thaï (facultatif) (goût anisé)
• 1 c à soupe de coriandre

Préparation :

• Détailler les blancs de poulets en petits morceaux.
• Dans une sauteuse ou dans un wok, faire chauffer un filet d’huile, et y faire revenir le poulet.
• Baisser le feu et ajouter  le curry vert et les feuilles de citron kaffir hachées.
• Ajouter  le lait de coco, le sucre.
• Laisser cuire à feu doux 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la chair du poulet  soit tendre. En fin de cuisson ajouter la sauce nuoc nam et le jus de citron. Servir chaud avec un riz basmati, saupoudrer le poulet de basilic thaï et de coriandre hachés.