– Quiche mexicaine

• 1 pâte brisée
• 200 grammes de bœuf haché
• 80 grammes de chorizo fort
• 1/2 boîte maïs
• 100 grammes de coulis de tomates
• 1/2 poivron rouge
• 1 oignon moyen
• 1 gousse d’ail
• 1 œuf
• 100 grammes de crème liquide
• 1 cuillère à café d’épices Tex mex
• Sel
• Poivre
• Fromage râpé

Préparation :

• Peler et hacher l’oignon.
• Couper le chorizo en dés.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Faire revenir, dans une sauteuse, l’oignon, les dés de chorizo et la gousse d’ail écrasée pendant 1 minute à feu vif.
• Ajouter le poivron, mélanger et laisser revenir à feu moyen-doux pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
• Faire revenir à feu moyen le bœuf haché pendant 5 minutes.
• Ajouter le maïs, le coulis de tomate et les épices Tex mex. Mélanger.
• Fouetter l’œuf avec la crème. Saler et poivrer.
• Fouetter et verser sur le mélange précédent. Remuer le tout délicatement.
• Garnir la pâte du mélange. Répartir le fromage râpé sur la surface.
• Enfourner pendant 30 minutes.