– Rice pilau de Zanzibar

Ingrédients pour environ 6 personnes :

  • 3 tasses de riz basmati
  • 500 g viande de bœuf ou de mouton
  • 5 gousses d’ail
  • 1 gros oignon haché
  • 3 grosses tomates tranchées
  • 3 cuillères à soupe de mélange Pilau
  • 10 grains de poivre entiers
  • 1 cuillère à soupe de poudre de curry
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 5 tasses d’eau
  • Sel au goût
  • Faire bouillir la viande dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite.
  • Faire ensuite revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés puis ajouter le pilau, l’ail, le curry en poudre, le poivre et cuire pendant 10 minutes.
  • Ajouter les tomates.
  • Dès qu’elles tombent en morceaux, ajouter l’eau et porter à ébullition.
  • Cuire à feu très doux pendant 15-20 minutes jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée.