Pelez et ciselez l’oignon finement. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse. Versez les oignons et laissez-les blondir 5 min.
Ajoutez la viande hachée, mélangez 3 min à feu vif pour la faire dorer. Incorporez les tomates concassées, le poivron épépiné et émincé, les haricots rouges égouttés et le maïs. Salez et parsemez d’épices. Laissez mijoter 10 min à couvert.
Déposez 4 galettes dans le fond d’un plat à gratin. Garnissez le centre de chacune de bœuf mijoté. Refermez les , parsemez-les de cheddar râpé.
Glissez le plat sous le grill chaud du four quelques minutes pour faire gratiner le fromage. Servez bien chaud.
