– Tartare de bœuf aux épices cajuns, cacahuètes et coriandre

• Rumsteck : 500 g
• Coriandre fraîche : 0.5 botte(s)
• Oignon(s) rouge(s) : 1 pièce(s)
• Cacahuète(s) : 50 g
• Mélange cajun : 5 g
• Sauce Soja : 2 cl

• Sauce Chili aigre-douce : 2 c. à soupe
• Sel fin : 3 pincée(s)
• Moulin à poivre : 3 tour(s)

Préparation :

• Éplucher et ciseler l’oignon rouge. Puis laver et effeuiller la coriandre et la ciseler finement.
• Concasser les cacahuètes.
• Tailler le bœuf en petits dés.
• Dans un bol, mélanger le bœuf avec l’oignon ciselé, la sauce soja, la sauce Chili, la coriandre et les cacahuètes. Assaisonner le tout et ajouter les épices cajuns.
• Dresser le tartare en verrines et terminer par des pluches de coriandre.