Le Nora est un piment originaire d’Amérique Centrale.

Les Conquistadors l’ont ramenés en Europe et s’est très vite répandue en Espagne , d’où son nom Niora, du terme catalan.

Cultivé principalement dans la région d’Alicante et de Murcia, le Niora ne pique absolument pas. Il est parfois appelé “piment-fleur”.

La nora hojilla possède un goût particulier, légèrement chocolaté , sucré et fumé. Son arôme se rapproche du paprika doux, et du piment d’Espelette .

Accords culinaires :

• Paella
• Sauces tomate
• Oeufs
• Poissons
• Viandes blanches
• Légumes
• Marinades
• Fruits
• Tajines

Conseil :

Évitez de trop le faire cuire car il prendra de l’amertume.

Recette :

• Salade composée chèvre et nora hojilla