Tex mex

C’est une cuisine fusion aux multiples influences espagnoles, indiennes, cow-boy.

C’est dans la région de Rio Grande que les épices tex mex trouvent leur origine.

Composition :

Paprika, piment Chipotle, piment habanero, coriandre, ail, cumin, curcuma, origan, girofle, poivre noir et thym.

Accords culinaires :

• Quesadillas, enchiladas, fajitas
• Chili con carne
• Viandes hachées
• Poulet, ribs de porc
• Poêlées de légumes
• Salades
• Crevettes ou gambas grillées
• Marinades, sauces et plats en sauces
• Soupes, veloutés, gaspachos.

Recette :

• Quiche mexicaine