Menthe séchée

Dans la cuisine méditerranéenne, la menthe douce s’utilise dans les salades, les tartares de légumes, les gaspachos et autres soupes froides. On en parfume les tartes salées, les flans, les cakes. Sa saveur s’accorde particulièrement bien au concombre, au petit pois, au melon, à la tomate ou à la courgette.

En Inde, on la retrouve dans beaucoup de sauces nommées raïta qui accompagnent les samosas, les biryanis et autres mets épicés.

Accords culinaires :

• Salades
• Taboulés
• Concombres
• Salades de fruits
• Boulettes de viande
• Poissons
• Nems, rouleaux de printemps
• Fraises
• Chocolat
• Fromage de chèvre
• Sauces
• Plats indiens

Recettes :

• Patatnik Bulgare
• Mujaddara Liban