L’histoire de la Nigelle a traversé la planète tout au long des époques : de Toutankhamon à Cléopâtre, de la médecine d’Hippocrate à l’ancien testament.

Appelée aussi cumin noir, ce sont les graines issues de la Nigella Sativa, une plante originaire du sud de l’Asie aux notes intenses poivrées et piquantes.

Accords culinaires :

• Pain
• Volaille
• Pommes de terre
• Riz
• Poissons
• Pâtisseries
• Tajines, couscous
• Salades de fruits
• Thé, café

Recettes :

• La Banitsa bulgare
• Tofu sauté aux graines de nigelle et sésame blond