Poivre noir du Putumayo

Origine : Putumayo, Colombie

Le poivre noir entier du Putumayo à des notes très fraîches, évoquant le thé, gourmandes et sucrées.  Le piquant est vif et long en bouches. Le nez évoque des saveurs agrumes rappelant le cédrat et les pelures de mandarines.

Texte Nishikidôri

Accords culinaires :

• Viandes rouges
• Poissons gras : maquereaux, sardines, anchois, thon, anguille
• Pizza
• Légumes
• Marinades
• Charcuteries
• Fromages blancs
• Fruits
• Desserts au chocolat

Recette :

• Tartelettes au chocolat liégeois, poivre noir Putumayo